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苹果手机恢复已删除的短信和图片可以通过几种方法，但需要注意的是，成功恢复的可能性取决于数据是否被完全覆盖以及是否有适当的备份。以下是几种可能的方法。
1、通过iCloud备份恢复：
如果在删除短信和图片之前，手机有iCloud备份，那么可以通过恢复备份来找回这些数据，请在iTunes中恢复备份，具体步骤如下：
打开iPhone的【设置】—【通用】—【还原】，然后点击【从iCloud备份恢复】，选择最近的备份时间进行恢复，在此过程中，所有保存在备份中的数据都会被恢复。
2、使用iTunes备份恢复：
如果使用iTunes备份手机数据，可以通过iTunes恢复备份来找回丢失的短信和图片，具体步骤为打开iTunes，找到【恢复备份】选项并选取最近的备份文件，这样，备份中的短信和图片等文件都会被恢复。
3、使用第三方软件恢复：
如果没有进行iCloud或iTunes备份，可以尝试使用第三方数据恢复软件来找回删除的短信和图片，使用“苹果恢复大师”等工具来扫描手机存储空间并尝试找回丢失的数据，这种方法的效果取决于数据被覆盖的程度以及软件的性能。
4、直接从设备扫描恢复：
对于照片而言，如果开启了iCloud照片同步或者之前有通过iTunes备份过照片，那么可以使用Apple的iCloud服务或iTunes来恢复删除的照片，若未开启相关同步或备份功能，则可能需要使用第三方软件来扫描并尝试找回已删除的照片，对于短信而言，由于其特殊的存储机制，从设备直接恢复已删除的短信可能比较困难。
在进行任何数据恢复操作之前，请确保对手机数据进行备份，以防止进一步的数据损失，由于数据恢复涉及到个人隐私和安全，请确保使用可信赖的软件和服务，如果遇到困难，建议寻求专业人士的帮助。